Obseden sem z na zraku ocvrtimi napihnjenimi buffalo tofujem
Moj dober prijatelj (in redni sodelavec Lifehackerja) A.A. Newton tofujem spremenila celotno mojo zvezo, ko je me je predstavil na predhodno ocvrte tofujeve kolačke. Če jih še nikoli niste imeli, so vredni namenskega izleta na vaš lokalni azijski trg. ( Zgrabite miso ko ste že pri tem.)
Napihnjeni koščki tofuja so v bistvu rahlo mastne gobice za omako, ki postanejo hrustljave z zelo malo vašega dela. Ta posebna kombinacija lastnosti je tisto, zaradi česar so popolni kandidati za dobro lovljenje bivolov. Prerežite jih na pol, da se razkrije njihova satovju podobna notranjost, na hitro jih ocvrite na zraku, da se maščoba premakne in naredi brazde, prelijte z omako, nato pa oblačke vrnite v cvrtnik na zrak, da jih še enkrat pohrustate. Ta celoten postopek traja približno sedem minut od začetka do konca, in to je, če nehate.
Rezultat je Buffalo grižljaj, ki je žvečljiv in hrustljav ter popolnoma prepojen z masleno pekočo omako. (Če maslo zamenjate z margarino, so tudi popolnoma veganski.) Njihova vegetarijanska narava pa je skoraj povsem zraven. Buffalo tofu puffs so zabavno jesti in vsi imajo radi zabavo.
Buffalo Tofu Puffs
Sestavine:
- 1 funt tofuja
- 1/3 skodelice masla (ali margarine)
- 1/2 skodelice Frankove pekoče omake (ali druge pekoče omake po vaši izbiri)
- Modri sir ali ranch preliv za namakanje
- Korenčkove palčke, menda? (Brez zelene!)
Prepolovite svoje oblačke, da razkrijete njihovo gobasto notranjost.
V majhni ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Ko se stopi, ga odstavimo z gorilnika in vmešamo v vročo omako.
Cvrtnik segrejte na 350 ℉. Dodajte prepolovljene tofujeve listke v košarico, da oblikujete eno plast (morda boste morali delati v serijah), in jih pražite na zraku 3 minute, dokler njihova zunanjost ne postane hrustljava. Oblačke stresite v veliko skledo za mešanje in jih pokapljajte v omako, dokler niso obloženi v celoti, po vsakem dodatku premešajte in pustite, da se omaka vpije v oblačke.
Cvrtnik segrejte na 400 ℉ in vrnite omake v košarico. Pražite na zraku 2 minuti, nato pa jih stresite v skledo mešalnika s še nekaj kapljicami omake. Takoj postrezite z rančem, modrim sirom ali obojim.
