Pripravite boljši Mac & Cheese v škatli, dodajte jajčni rumenjak

Obožujem kraft makarone in sir. Uživam, ko ga pripravim v skladu z navodili na embalaži, vendar sem tudi nagnjen k temu, da ga spremenim z zamenjavo pinjenec za redno, porjavi maslo , dodajanje kisla smetana , ali - od danes zjutraj - vmešajte rumenjak.

Mešanje jajčnega rumenjaka v kup ogljikovih hidratov ni nov koncept. Japonska jed tamago kake gohan je preprost in okusen primer oblike: surovo jajce (ali rumenjak) razbijte na kup vročega riža, ga primešajte in začinite s sojino omako. Toplota riža rahlo skuha jajce in ustvari ostro, okusno, prijetno mešanico.

Podobno metodo sem uporabil za skledica zdrobov – do odličnih rezultatov – in pomislil sem, da bi poskusil s skledo Krafta. Impulz je bil dober.

Makaroni niso imeli jajčnega okusa, so pa bili bolje- nekoliko bolj kremast, opazno bogatejši in za dotik bolj sijoč. Podobno kot tamago kake gohan je razvil kakovost kreme. Rezultati so bili nekoliko bolj domačega okusa, kar je logično, če upoštevamo, da so jajca dokaj pogosta sestavina v receptih za pečene makarone in sir.

Če želite narediti svoje, pripravite makarone (večinoma) po navodilih na embalaži: rezance skuhajte, dokler niso al dente, nato jih odcedite in vrnite v ponev s polovico palčke masla ter mešajte, dokler se ne stopijo. Dodajte sir v prahu, premešajte, nato pa dodajte ravno toliko polovice in polovice, da raztopite zadnje praškaste grude sira. Na koncu že oranžnim rezancem dodamo en sam pomarančni rumenjak, nato pa mešamo, dokler se ne emulgira v omaki (kar bo lepo ).

Če ste utrujeni od standardnega maca v škatli, vas pozivam, da ga poskusite z jajcem. Modre škatle morda ne »potrebujemo« dvigniti, vendar jo je zagotovo zabavno zhush.