Te tolažilne testenine za zajtrk se sestavijo v 15 minutah
Testenine so hrana za zajtrk. Tako kot toast je ogljikovih hidratov. Prav tako je dobrega okusa z jajci, slanino in sirom, tremi stvarmi, ki jih rada jem zjutraj. (Ameriška živila za zajtrk so ena redkih stvari, zaradi katerih se počutim nejasno domoljubno.) Moje testenine za zajtrk so ponavadi vpletene, ne glede na to, ali gre za skledo karbonare ali polno pito zajtrk lazanja , in ni najbolj primeren za naporna delovna jutra. Ampak te testenine za zajtrk iz Food52 se sestavi v manj kot 15 minutah in je toplo, okusno in prijetno.
Prav tako se dobro ujema z mojo obsedenostjo mešanje surovih jajc v vroče ogljikove hidrate . Japonska jed tamago kake gohan je verjetno najbolj klasičen primer tega. Vse kar naredite je, da razbijete surovo jajce (ali jajčni rumenjak) na kup vročega riža, ga vmešate in začinite s sojino omako. Toplota riža rahlo skuha jajce, pri čemer nastane ostra, kremasta, tolažilna mešanica, kar je natanko tisto, kar se zgodi v tem receptu za testenine (le da gre očitno za toploto rezancev, ne riža).
Za pripravo te jedi poleg skodelice vaših najljubših testenin in jajca potrebujete le nekaj žlic masla. Testenine skuhamo po navodilih z embalaže v loncu s slano vodo, jih odcedimo – škroba nikakor ne izpiramo – nato v loncu za testenine raztopimo maslo. Dodajte rezance nazaj v lonec, premešajte z maslom, nato lonec odmaknite z vročega gorilnika (le izklopite ga, če imate plinski štedilnik) in jajce razbijte neposredno v lonec. Močno mešajte, dokler se jajce ne razprši v z maslom namazane rezance in nastane omaka.
Od tam ga lahko zaključite z malo vsega – začimbami za žemljice, hrustljavimi koščki slanine ali puhastim kupčkom mikroplaniranega sira. Takrat v bistvu delaš leno karbonaro in to ni slabo.
