To so najboljše skorje za pito, kupljene v trgovini

Sladica je vedno zadnja – v vrstnem redu jedi, pa tudi na seznamu prednostnih priprav. Priprava purana za zahvalni dan in pester seznam prilog je dovolj, da se kuhar odvrne od pit na meniju. Vstopite: skorja za pito, kupljena v trgovini, hiter in preprost način, da se rešite stresa, ki vas stiska za zobe, ko sestavljate kosmičasto testo, ki vam bo kljub temu omogočilo, da se sladici posvetite sami, tako da pripravite domači nadev.

Obstajajo številne blagovne znamke, ki vam ponujajo skorje za pite v zamrzovalniku. Niso vse dobre. Namesto da bi vas pustil, da se odločite, katero skorjo boste prinesli domov, sem preizkusil sedem blagovnih znamk, kupljenih v supermarketih, in izbor zožil na tri najboljše, ki so dejansko vredne nakupa.

Kriteriji testiranja

Za to vzporedno preizkušanje skorjice za pito sem želel videti, katera skorjica je najboljšega okusa in izgleda, pa tudi, katera je odlično sredstvo za polnjenje. Navsezadnje naj bi bila skorja na zunanji strani nečesa. Da bi to naredil, sem na pekaču sam spekel vzorčne dele testa in naredil tudi sedem miniaturnih bučnih pit, da sem lahko videl, kako vsaka skorja opravlja svojo nalogo. Bučni nadev sem izbrala, ker sem želela skorje za pito postaviti v najtežje pogoje peke in videti, katera bi to zdržala, poleg tega ima bučna pita enega najbolj mokrih nadevov, kar pomeni, da je možnost za gumijasto skorjo večja in če sploh poči in bi prišlo do puščanja, bi to zlahka opazil.

Prav tako sem vse skorje spekla iz hladnega, surovega testa – brez slepe peke. Vem, da bi v popolnem svetu vsi marljivo slepo pekli svoje skorje za pite na osnovi kreme, vendar imam prikraden sum, da je ogromno ljudi tam zunaj in vliva moker nadev v surovo testo. Ni problema, našel sem najboljšo skorjo za tvojo skrivno sramoto za peko pite.

Da bi bila izkušnja pristna, sem šel v velike verige supermarketov v bližini – Shoprite, Whole Foods in Trader Joe’s – in izbral vse, kar so imeli trenutno na zalogi. Preko spleta ni bilo nobenega naročila in v vse tri trgovine sem šla naenkrat, kot da bi morala peči tisti ali naslednji dan. Zavedam se, da vse te trgovine z živili skrbijo za svojo lokalno skupnost, zato je vaša izbira morda nekoliko drugačna od moje. Še vedno sem poskušal zgrabiti blagovne znamke, ki so bile prepoznavne po vsej državi, ali blagovne znamke trgovin – z dvema izjemama: želel sem preizkusiti tudi skorjo za pito brez glutena in rastlinsko. Nobene od teh vrst testa ne bi smeli izpustiti iz analize, ker, hej, lahko bi bili odlični. Brez glutena pomeni potencialno bolj luskasto, bolj nežno skorjo, in če je to možnost, me zanima.

Blagovne znamke so bile brez posebnega vrstnega reda: Skorja za pito znamke Trader Joe's , Rastlinsko testo Dufour , Geefree testo za pecivo (brez glutena), Lupina za pito Pillsbury , Lupina za pito Marie Calender , Lupina pite gospe Smith in polnovredna živila Lupina za pito Boston Baking . Moja rubrika o skorji za pito je vključevala glavne lastnosti dobre skorje, vključno z: okusom, luskavostjo, teksturo, enostavno rokovanje, videzom in vsemi drugimi opombami.

Končni rezultati

Rezultati so bili različni, moje razpoloženje je bilo dvignjeno, nekateri moji upi pa razblinjeni. Imel sem veliko upov za brezglutenske in rastlinske možnosti, vendar je imel Geefree slab okus, Dufour pa je bil preveč masten in sploh ni imel okusa. Brez razočaranja so tri najboljše zamrznjene skorje za pito naslednje:

Na tretjem mestu: lupina pite Pillsbury. Dobre ocene okusa, z rahlo slanostjo, ki ni preglasila nadeva. Po kuhanju ni testo, dobro zapečeno, a nekoliko žilavo in ne luskasto.

Na drugem mestu: skorja za pito Trader Joe's boxed. Blag okus, ki ne preglasi nadeva, odlična zapečenost tudi brez slepe peke in nežna tekstura, ki se topi v ustih. Edina težava s tem testom je, da še ni oblikovano v lupino, kar mi je običajno všeč, ker ga potem lahko namestiš v različno velike posode za pite – toda v tem primeru je počilo, ko sem ga odvijal, čeprav je bilo temeljito odmrznjeno . Priporočam, da ga pustite na sobni temperaturi, dokler ni zelo mehak, preden ga odvijete.

Končno osvojitev zlate medalje: lupina pite gospe Smith. Čudovito uravnotežen okus s sladkimi in slanimi notami, a ne premočan, je dobro dopolnjeval okus nadeva. Zapečeno je bilo čudovito, tudi brez slepega pečenja, in ni bilo mokrih madežev. Tekstura je bila mehka in kosmičasta, vendar je držala nadev brez razpok. To pecivo je tudi vnaprej oblikovano v globoko posodo za pito, tako da se vam ni treba truditi z zvijanjem ali nameščanjem v enega doma.

Boston Baking je prejel častno omembo, ker sem prigriznil celoten navaden vzorec, ki sem ga spekel. Je zelo sladek in podoben piškotu, podoben a sladka skorja ; vendar je bil končni izdelek z nadevom precej testen in se ni veliko obarval. To testo bi nujno morali slepo speči in ni idealno za slane aplikacije.

Čeprav verjamem, da lahko narediš a odlična domača skorja za pito , se vam ni treba siliti, da ste mojster pite (čeprav je tu nekaj pomoči, če se želite naučiti kako razvaljamo testo za pito in naučite se rešetke v naslednjih nekaj tednih). Včasih je najboljša skorja za pito tista, ki jo lahko dobite v nori naglici trenutka. Če v trgovini vidite eno od mojih treh najboljših skorjic, jo lahko zgrabite in vržete v zamrzovalnik z prepričanjem, da sladica ne bo katastrofa.