Torej ste kupili napačno mleko za vašo bučno pito
Sladkano kondenzirano mleko in evaporirano mleko sta dva različna izdelka, vendar ju je zlahka zamenjati. Oba sta mleko, ki prihaja v pločevinkah in sta običajno na zalogi drug poleg drugega, pogosto z isto prikupno malo kravo na etiketi. Zgrabiti enega, ko ste nameravali zgrabiti drugega, ni izven področja možnosti.
Če se vam je to zgodilo in se nenadoma znajdete s pločevinko ali izhlapenim mlekom, ko vaš recept za bučno pito zahteva kondenzirano – ali obratno – brez panike, prijatelj: bučno pito lahko pripravite z obema.
Oboje mleko lahko uporabite za dodajanje bogate, kremaste mase vaši piti. Obema je bilo odstranjenih približno 60 % vode, vendar je sladkano kondenzirano mleko gostejše in (očitno) veliko slajše. Sladkano kondenzirano mleko ima tudi nekoliko večjo vsebnost maščobe, zato bodo pite z njim svilnate in goste, pite iz evaporiranega mleka pa nekoliko bolj puhaste.
Na srečo lahko najdete več receptov za bučno pito, ki so prilagojeni kateri koli vrsti mleka. Recepti, ki zahtevajo evaporirano mleko, zahtevajo dodaten sladkor; recepti, ki uporabljajo sladkano kondenzirano mleko, ne. Libbyin recept (tisto na zadnji strani pločevinke) zahteva evaporirano mleko in 3/4 skodelice sladkorja, medtem ko tale iz allrecipes zahteva pločevinko sladkanega zgoščenega brez dodatnega sladkorja. Razen tega – in majhne razlike v začimbah – sta oba recepta enaka.
Vidite torej, da zgrabite »napačno« vrsto mleka med vročim počitniškim nakupovanjem v zadnjem trenutku ni tako velik zalogaj. Lahko poiščete recept, ki je prilagojen mleku, ki ga imate, ali pa svojemu staremu znanemu receptu dodate ali odvzamete sladkor, da bo ustrezal mlečnim izdelkom v pločevinkah, ki jih imate pri roki. Najpomembneje je, da vas ne zgrabi panika. Na zahvalni dan je veliko stvari, zaradi katerih bi lahko zganjali paniko, in pita ne bi smela biti ena izmed njih.
