Ali je 'riž' iz cvetače bolj hranljiv od običajnega riža?
Ob novici, da bo Chipotle poleg svojih tradicionalnih rjavih in belih jedi zdaj ponudil tudi cvetačni riž, se morda sprašujete, kako se jed, ki temelji na zelenjavi, obnese s prehransko vrednostjo. Za začetek je manj kalorij in ogljikovih hidratov.
Tukaj je popolna razčlenitev z uporabo podatkov o hranilni vrednosti podjetja Chipotle. Porcija cvetačnega riža s koriandrom in limeto ima:
- 40 kalorij na porcijo
- 1 gram maščobe
- 3 grame beljakovin
- 7 gramov ogljikovih hidratov
- 3 grame vlaknin
Primerjajte to z njihovim običajnim rižem:
- 210 kalorij na porcijo
- 4 grame maščobe (6 v rjavem rižu)
- 4 grame beljakovin
- 40 gramov ogljikovih hidratov (36 v rjavem rižu)
- 1 gram vlaknin (2 grama v rjavem rižu)
Ali je cvetačni riž boljša možnost?
Odvisno od tega, kaj iščete v svojem burritu. Če želite na enostaven način zmanjšati kalorije ali ogljikove hidrate, bo cvetačni riž uspel, hkrati pa vam bo dal nekaj riževega polnila. Količina vlaknin je približno enaka v vseh možnostih riža: en v primerjavi z dvema ali tremi grami.
Nisem poskusil nove ponudbe, a na splošno je cvetačni riž podoben okusu, kot je riž iz žitaric, čeprav nekoliko manj zadovoljiv. Največji kompromis je morda manjši: možnost z nižjo vsebnostjo kalorij in ogljikovimi hidrati preprosto ni toliko hrane in morda boste kasneje lačni. Omeniti velja tudi, da se velike količine cvetačnega riža ne ujemajo s prebavnim sistemom vseh, čeprav ena sama porcija v burritu verjetno ne bo imela velikega učinka.
Skratka, to je odlična možnost, če želite jesti več zelenjave in manj ogljikovih hidratov. Nova stran Chipotla stane dodatno, vendar obstajajo še druga mesta, kjer lahko cvetačni riž vključite v svoje življenje. Trgovec Joe ima riževo cvetačo prepražimo ki mi je všeč, pogosto pa je na voljo tudi v zamrzovalnih oddelkih trgovin z živili. Lahko tudi pripravite si sami tako, da svežo cvetačo zmečkate v kuhinjskem robotu , zato ga poskusite, če iščete novo zelenjavno stran.
