Prosimo, ne dajajte razpršila za kuhanje v cvrtnik
Ena od stvari, ki je vsem všeč pri njihovem cvrtniku, je, da lahko hrano naredi hrustljavo brez uporabe tone olja. Vendar to ljudem ne preprečuje dodajanja nekaj olje v njihovo hrano. Navsezadnje je maščoba okus in lahko je nekaj zaskrbljenosti zaradi stvari, ki se prilepijo na pladenj košare.
Dodajanje maščobe v košarico je večinoma v redu. (Za svoje sem uporabil slanino mast na zraku pečena jajca , na primer.) Vendar pa obstajajo nekatera pravila. Ne dodajte preveč olja, saj lahko to povzroči brizganje, brizganje pa lahko zadene grelni element in se kadi. Prav tako ne želite, da bi kdaj in pod nobenim pogojem udarili v košarico s hitrim udarcem razpršila za kuhanje proti prijemanju. S tem lahko uničite premaz, zaradi česar boste težko porabili manj olja med prihodnjimi prizadevanji za cvrtje na zraku.
Zakaj je torej eden v redu, drugi pa zelo ne? Razlika je v sestavi pršila za kuhanje. Kot smo prej razpravljali , večina razpršil za kuhanje ni narejenih iz čistega olja:
PAM in njej podobni so sovražniki posode za kuhanje, ki se ne sprijema, zaradi prisotnosti emulgatorja, imenovanega 'lecitin'. Po navedbah Res preprosto , se bo lecitin 'skuhal na površini ponve, se kopičil in ga bo skoraj nemogoče odstraniti.' Anolon prav tako svari pred razpršili za kuhanje, pri čemer ugotavlja, da gorijo 'pri nižjih temperaturah in poškodujejo premaz proti prijemanju vašega izdelka.' Vse to bo vašo ponev, ki se ne sprijema, spremenila v zelo lepljivo; z uporabo pršila za kuhanje lahko celo razveljavi garancijo določenih znamk.
Zelo malo je primerov, ko morate dodati olje, da preprečite sprijemanje, ker je notranjost (kolikor vem) vedno obdelana s premazom proti prijemanju. Če vas skrbi, da bi se hrana prijela na košaro cvrtnika, jo lahko pokapate s čistim oljem (kupite plastenko mister in jo napolnite sami) ali pa hrano stresite v ločeno skledo z malo maščobe, da jo rahlo prekrijete. Če hrano namažete namesto košare, boste zagotovili, da ne bo odvečnega zbiranja ali škropljenja, hkrati pa preprečite grozljivo lepljenje košare.
