Kako sladkati orehe, ne da bi se niti enkrat opekli

Za pripravo okusnih kandiranih oreščkov vam ni treba tvegati življenja in telesnih udov, ko se mešate s staljeno karamelo. Obstaja veliko hitrejši način za vodenje tega sladkega posla in ne vključuje termometrov za sladkarije, silikonskih podstavkov ali kreme za opekline. Ti kandirani oreščki so tako preprosti, okusni in lepi, da bi bila njihova priprava odlična dejavnost za otroke. Vse kar potrebujete je malo sladkorja in malo jajčnega beljaka. Oh, in orehi.

Običajno delo s sladkorjem doma vključuje taljenje dobrih stvari na skoraj 350 °F, uničenje s kristalizacijo in čemerno začeti znova. Vendar, ko enkrat naredite vse, kar je prav, je izplačilo sijoča, kristalno čista, trda prevleka iz bombona na vsem, kar vanjo potopite. Ta metoda ne stopi sladkorja na enak način in vam bo dala drugačen videz, vendar še vedno zagotavlja okus praženih orehov, hrustljavost in sladkost. Pravzaprav jim daje videz, ki bi ga lahko opisal kot »zasnežen«, kar pomeni, da naredijo še bolj prazničen poudarek sirne deske za zimske praznične zabave. Torej, tukaj je tisto, kar morate storiti.

Surove oreščke, ki jih želite pobarvati, stresite v skledo skupaj z majhno količino jajčnega beljaka. Z rokami premešajte in temeljito prekrijte oreščke z beljakom. V skledo dajte nekaj belega granuliranega sladkorja in premešajte. Oreščke, obložene s sladkorjem in beljakom, razporedite po pekaču, obloženem s pergamentom, in jih pražite v pečici pri 350 °F 10-12 minut, dokler ne porjavijo in zadišijo. Oreščki se lahko malo zlepijo skupaj; ko se ohladijo, jih samo razstavite.

Pazite, da z beljakom ne pretiravate. Za približno ½ skodelice oreščkov uporabim le pičlo žličko beljaka in eno žlico sladkorja. Jajčni beljak deluje kot lepilo brez okusa, ki povezuje orehe in sladkor. Beljak se posuši v pečici in ostanejo vam peneči grozdi pocukranih oreščkov. Če dodate preveč jajčnega beljaka, boste na koncu imeli kroglice beljaka na pladnju in sladkor ne bo tako enakomerno prekril oreščkov. Ker beljaka ni najlažje izluščiti naravnost iz jajca, ločite beljak od rumenjaka v majhni skledi in ga z vilicami premešajte, dokler se malo ne speni. To bo razbilo beljak, tako da ne bo tako kroglast, takrat ga boste lažje zajemali s čajno žličko.

Naredite to kot praznični prigrizek, preprosto postrežen v skledi za zabavo, ali kot bleščečo dekoracijo torte ali pite. Naslednji recept lahko pripravite s katero koli vrsto oreščkov in ga pomnožite za večje količine.

Enostavni sladkorni oreščki

Sestavine:

• ½ skodelice surovih orehov
• 1 čajna žlička jajčnega beljaka
• 1 žlica belega granuliranega sladkorja

Pečico segrejte na 350°F. Pekač obložite s pergamentnim papirjem.

V majhni skledi zmešajte oreščke in jajčni beljak, dokler niso enakomerno prekriti. Dodajte sladkor v skledo in premešajte. Orehe razporedite po pladnju in pecite v pečici pri 350 °F 10-12 minut ali dokler ne porjavijo in zadišijo. Pustite, da se popolnoma ohladi, približno 15-30 minut, preden postrežete.